RECEPTÍKY

LOSOS SE ZELENÝMI FAZOLKAMI

SUROVINY:600g lososa,500g zelených fazolek,bílý a černý pepř,1lžička sušeného oregána,olej,2stroužky česneku,150ml zeleninového vývaru,1lžice kečupu,1lžice citronové štávy,1lžice nasekané petrželky

POSTUP:Omytého lososa(filet) rozdělíme na 4 porce,osolíme,opepříme,posypeme oregánem a částí petrželky a dáme do chladu na 2-3hod.Fazolky uvaříme v osolené vodě doměkka.Na větší pánvi rozehřejeme olej a porce lososa opečeme z obou stran.Výjmeme z pánve a ve výpeku opečeme fazolky ochucené česnekem,solí a pepřem.Zalijeme vývarem a pár minut dusíme.Lososa podáváme s dušenými fazolkami,které je možno přejít kečupem.Lososa zakápneme citron.štávou a můžeme posypat zbytkem petrželky.

PLNĚNÉ BRAMBORY

SUROVINY:8 velkých brambor,1 červená paprika,200g tunáka v konzervě v olivovém oleji,200g zakysané smetany,100ml šlehačky,40g másla,citron,kopr,kájnský pepř,sůl.

POSTUP:Troubu předehřejeme,omyté a osušené brambory ve slupce propícháme vidličkou ,zabalíme každou zvlášt do alobalu a dáme na 1hod.do trouby.Papriku pokrájíme na malé kousky,tunáka necháme okapat,dáme do misky a rozmačkáme vidličkou,přidáme zakysanou smetanu,šlehačku,papriku,štávu z 1/2citronu,nasekaný kopr,sůl,pepř a vše důkladně promísíme.Upečené brambory rozbalíme nařízneme tak aby zůstaly v celku trochu vydlsbeme ,pomažeme máslem a naplníme tunákovou směsí.Posypeme koprem.

POREK S HOŘČIČNOU MARINÁDOU

SUROVINY:4středně velké porky,sůl,1stroužek česneku,1lžice hořčice.4 lžice octa,4 lžice oleje,pepř,cukr a petrželka na ozdobu.

POSTUP:Porek očistíme nakrájíme na špalky a v osolené vodě uvaříme(6-8min).Česnek oloupeme,prolisujeme,přidáme hořčici,ocet a olej mírně zahřejeme s cukrem,solí a pepřem.Na talířku porek přelejeme hořčičnou omáčkou a posypeme petrželkou.

MLETÉ MEDAJLONKY S WHISKY

SUROVINY:300g vepřového,300g hovězího,1vejce,1lžička škrobu,sůl.pepř,mletý koriandr,máslo,150ml bílého suchého vína,50ml whisky(skotská,irská nebo kanadská podle chuti),rajče,brambory

POSTUP:Obě masa semeleme,dáme do mísy přidáme 1vejce,škrob,sůl, pepř a na špičku nože mletý koriandr.Tvarujeme malé slabé karbenátky,které pozvolna opekáme na másle.Zbytek výpeku zaprášíme moukou a zalijeme bílím vínem.Převaříme a přidáme whisky,případně dosolíme a dopepříme.Na každý karbenátek položíme kolečko rajčete a zajijeme horkou štávou podáváme a opečenými brambory.

HŘÍBKY S MASEM

SUROVINY:Miska nakrájených hříbků,300g vepřového nebo telecího masa,sůl,3lžice oleje nebo sádla

POSTUP:Maso nakrájíme na větší kousky,dáme na rozpálený tuk,přidáme houby a sůl.Dusíme do měkka.Přilévame horkou vodu.Nezahuštujeme ani nekořeníme ,aby bylo cítit houby.

SMETANOVÉ ŘÍZKY

SUROVINY:4 vepřové řízky,miska žampionů,hrst lišek,1/4l zakysané smetany,4lžice sádla,1lžice hladké mouky,1lžice rajského protlaku,trochu vývaru,pepř,sůl a citron.štáva.

POSTUP:Řízky naklepeme,oslíme,opepříme a poprášíme moukou,rychle opečeme.Pak uchováme na teplém místě.Část tuku slejeme a přidáme vývar,houby pokrájíme a dáme dusit přidáme sůl.Dusíme doměkkaa.Zbylý vývar  zaprášíme moukou ,zasmahneme,dáme smetanu,rajský protlat a krátce povaříme dochutíme citron.štávou.V hotové omáčce prohřejeme řízky .Podávane s bramborem či rýží.

KOTLETY NA SÝRU S CIBULÍ

SUROVINY:4 vepřové kotlety,2 cibule,pepř,paprika,200g sýra(eidam,čedar prostě tvrdší sýr),1 masoxová kostka,1/4l vody.

POSTUP:Kotlety naklepeme,opepříme,opaprikujeme,naskládáme do pékáčku ,na kotlety poklademe kolečka cibule,posypeme nastrouhaným sýrem a zalijeme masoxovou kostkou kterou jsme ve 1/4l vody rozpustily,NESOLÍME!!!!!,přikryjeme víkem(alobalem) a 3/4hod.pečeme v troubě.Podáváme s bramborovou kaší.

BRAMBORÁK S PŘEKVAPENÍM

SUROVINY:600g vepřové kýty,400g brambor,hladká mouka na obalení,1-2lžice mléka,1vejce,100g polohrubé mouky,cibulka,česnek,majoránka,sůl a olej na smažení

POSTUP:Maso nakrájíme na slabé plátky ,které naklepeme a obalíme v mouce,z brambor,vejce,mouky,mléka,česneku,majoránky,cibulky uděláme bramborákové těsto .Na pánev dáme trochu bramborákového těsta a položíme na něj maso a znovu trochu bramborákového těsta.Pečeme jak bramborák pěkně do křupava.

KUŘE NA POMERANČÍCH

SUROVINY:1kuře,1lžice másla,sůl,200ml desertního bílého vína,1lžice kečupu,1lžice cukru,3středně velké pomeranče.

POSTUP:Kuře omyjeme,rozporcujeme,osolíme a opečeme na másle.Upečené vyjmeme a uschováme na teplém místě.Na suché pánvi rozpustíme cukr na karamel,zalijeme vínem,přidáme trochu kůry z pomeranče,přimícháme kečup,a podle potřeby vodu.Omáčku provaříme.Pomeranče oloupeme,nakrájíme na kolečka a zbavýme se jadýrek.Dáme prohřát do omáčky,Porce kuřete,přelijeme omáčkou a ozdobíme pomerančem jako příloha je výtečná rýže.